Beneficios
El aceite de oliva virgen extra es un producto extraordinario, con múltiples propiedades organolépticas, que no sólo aportan un mejor sabor a tus platos sino que también garantizan beneficios para la salud.
Previene enfermedades cardiovasculares
El aceite de oliva virgen extra reduce los niveles de colesterol malo y aumenta los niveles de colesterol bueno gracias a la rica presencia (más del 70%) de grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasa reduce los niveles de colesterol en sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares y mejorando la salud del corazón. Además, gracias a la presencia de grasas poliinsaturadas y ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico y alfa-linolénico, el Aceite de Oliva Virgen Extra ayuda a la salud cerebral.
Rico en antioxidantes naturales.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es naturalmente rico en polifenoles, antioxidantes naturales ricos en Vitamina E que reducen los procesos de envejecimiento y protegen las membranas celulares.
La percepción del frutado y del amargo-picante depende de la presencia de estas moléculas que dan estructura y carácter al sabor del Aceite de Oliva Virgen Extra. Además, una alta concentración de polifenoles protege el aceite de la oxidación, proporcionándole una vida útil más larga.
La presencia más o menos elevada de estas moléculas depende de la materia prima, del corto tiempo de procesamiento y de la baja temperatura de extracción, en torno a los 20 grados.
Otra ventaja es mejorar la absorción de vitaminas, en particular A, E, D y K2.
Combate la diabetes
El Aceite de Oliva Virgen Extra también contribuye a la creación de insulina gracias a la presencia de ácidos grasos y oleurepeína que reduce los niveles de glucosa en sangre después de las comidas.
Según un estudio de la Universidad La Sapienza de Roma, después de tan solo dos horas de tomar oleurepeína, se presenta un nivel más bajo de glucosa en sangre, lo que la convierte en un poderoso aliado natural contra la diabetes.
Ayuda a bajar la presión arterial
Otro de los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra, dictado por los polifenoles, es el de reducir la presión arterial. Según un estudio publicado en el American Journal of Hypertension, el consumo regular de Aceite de Oliva Virgen Extra, gracias a la acción de los polifenoles, reduce la presión arterial mejorando la función endotelial incluso en individuos con hipertensión esencial en etapa 1.
Ayuda a la digestión
El aceite de oliva virgen extra es un aliado natural del sistema digestivo ya que estimula la contracción de la vesícula biliar y la producción de bilis. Todo esto es posible gracias a la presencia de ácido oleico, que se encuentra en un 70-80% en el Aceite de Oliva Virgen Extra. Además, el Aceite EVO mejora la digestión ya que protege contra el exceso de acidez en el estómago; Por tanto, está especialmente indicado para quienes padecen gastritis o úlceras. Finalmente, un último beneficio es favorecer la regularidad de la función intestinal mejorando el tránsito de los alimentos.
Reduce el riesgo de cáncer de mama y tumores intestinales.
Gracias a las numerosas sustancias presentes en el Aceite de Oliva Virgen Extra se ha encontrado una relación entre su consumo y el riesgo de cáncer de mama. De hecho, el AOVE producido sin adición de sustancias químicas contiene fitoquímicos que inhiben el receptor responsable de la proliferación de las células tumorales. Según una investigación publicada en BMC cancer, los polifenoles fitoquímicos contenidos en el AOVE ralentizan el gen del cáncer de mama HER2. Los dos polifenoles responsables de esta extraordinaria propiedad son los lignanos y los secoirodoides, presentes sólo en las calidades más altas de aceite o en los prensados en frío, ya que este método de producción preserva la concentración de estas sustancias. Además, la presencia de ácido oleico, según un estudio de la Universidad de Bari, ayudaría a prevenir tumores intestinales. Esta sustancia consigue bloquear la inflamación de las células intestinales, previniendo la formación de tumores malignos.
